|
|
Slakkenpannetje Met Eekhoorntjesbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 blik wijngaardslakken * 300 gr eekhoorntjesbrood * 2 el olijfolie
Voor de slakkenboter : 250 gr zachte roomboter * 20 gr sjalot * 25 gr knoflook * 25 gr fijngehakte peterselie * vierkruidenpoeder * peper en zout
Voorbereiding:
Borstel het eekhoorntjesbrood schoon en snij het in stukjes. Laat de paddestoelen bakken in olijfolie tot ze beginnen te bruinen. Voeg de uitgelekte slakken toe en laat 8 a 10 minuten sudderen. Kruid lichtjes met peper en zout. Verdeel het mengsel over de 6 pannetjes en laat afkoelen. Hak peterselie, knoflook en sjalot elk apart zeer fijn. Kneed ze samen met peper, zout en vierkruidenpoeder door de boter. Bedek de slakkenpannetjes, wanneer ze goed koud zijn, met een flinke eetlepel kruidenboter
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220? C. Schuif de pannetjes in de hete oven en laat ze kort door en door warm worden. Wanneer de boter goed pruttelt zijn ze klaar.
|
|
|